蔬菜是人体获得维生素的重要来源。相关指南推荐，成人每天要吃300～500g蔬菜，以保证摄入足够的维生素。

随着种植技术的提升，人们随时都可以吃到新鲜的蔬菜，但现在很多人担心蔬菜上有农药残留，于是不知道从什么时候开始，就有了关于蔬菜有虫眼就是没有打农药的说法，真的是这样吗？一起来看。

其实蔬菜有很多虫眼只能说明曾经有过虫害，并不能表示没有喷洒过农药。如果蔬菜幼小时叶片留下了虫眼，虫眼反而会随着叶片增大。有时候虫眼多的蔬菜，菜农为了杀死这些害虫反而喷药会更多。害虫同样具有抗药性，一旦产生抗药性，菜农往往需要加大剂量才会有效果。所以，看蔬菜是否有农药残留不能只看它有没有虫眼。

所以千万不要迷信

带虫眼的蔬菜更安全

正确的购买和清洗才是王道

但蔬菜在加工、烹调的过程中，由于方法不当，往往会造成大量营养损失。下面是一些有利于保存蔬菜中维生素C的小窍门。